Cos’è
Il miele è un prodotto apprezzato e conosciuto in tutto il mondo. Esso è utilizzato in larga misura in moltissimi luoghi, principalmente per rendere più aromatiche e dolci le pietanze, ma il suo utilizzo è circoscritto anche a altri campi non propriamente alimentari. Il miele, infatti, era utilizzato anticamente come ingrediente naturale per cosmetici o per trattare alcune patologie. Il miele gode di molteplici e interessanti proprietà di cui sarebbe bene conoscere la natura così da poterlo utilizzare in maniera terapeutica per la risoluzione di alcune piccole patologie. Esistono tanti diversi tipi di miele e ognuno di essi deriva da un particolare tipo di lavorazione. Tutti sanno che si tratta di una sostanza naturale che nasce dal complesso lavoro delle api che partendo dal nettare dei fiori e da una sostanza da esse sintetizzata riescono a realizzare questo prodigioso prodotto. Tra le varie tipologie di miele le più apprezzate sono il tradizionale millefiori, il miele di castagno, di agrumi, di corbezzolo e di tarassaco. Quest’ultimo è una qualità estremamente pregiata e amata.
Caratteristiche organolettiche
Il miele di tarassaco è un prodotto alquanto raro in quanto non è semplice trovare tipi di miele di questo genere uniflorali. Esso proviene dalla fiore del Soffione il cui nome scientifico è Taraxacum Officinalis. Ecco spiegato il nome di questo miele dalle proprietà interessantissime. Di solito esso è mescolato ad altre qualità come le crocifere, il salice ed altri ancora. Il miele puro di tarassaco è molto apprezzato per la sua forte caratterizzazione organolettica. Non è un prodotto tipico dell’Italia, infatti, non vi sono grandi produzioni di questa qualità nel nostro paese fatta eccezione per alcune aziende produttrici localizzate prevalentemente al nord, nelle ragioni della Lombardia e del Piemonte. Le caratteristiche organolettiche di questo miele sono molto interessanti in quanto il nettare di tarassaco ha un odore molto accentuato e non proprio invitante e è rintracciabile soprattutto nelle qualità di miele primaverili. Dal punto di vista organolettico, oltre ad un profumo molto forte e persistente, il miele di tarassaco è formato da cristalli molto evidenti tanto è vero che cristallizza molto velocemente per l’elevata presenza di glucosio. Essendo un miele prodotto nella stagione primaverile è possibile che vi siano tracce di acqua che possono produrre la fermentazione del prodotto. Nelle fasi della lavorazione e della conservazione, infatti, si consiglia di lasciarlo in luoghi asciutti e deumidificati. Questo aspetto lo rende di consistenza cremosa e pastosa. Generalmente, parlando sempre di proprietà organolettiche, il miele di tarassaco è di colore giallo acceso quando è puro oppure se miscelato con salice è rosato, o ancora, la miscela con crocifere lo rende di colore beige. Per quanto riguarda il sapore, esso è molto aromatico e gustoso, al palato risulta fresco, con sentori di camomilla. Non è semplice capire e apprezzare le proprietà organolettiche di questo miele ed è per questo che è apprezzato soprattutto da esperti e amatori.
Proprietà
Il miele di tarassaco presenta delle caratteristiche organolettiche estremamente particolari e non tutti sono attratti da questo prodotto. Bisogna capire e apprezzare un miele così caratterizzato per poterlo consumare con soddisfazione. In cucina trova il maggiore utilizzo, ma non bisogna escludere che questa qualità così preziosa possa trovare largo impiego anche in altri campi come la cosmetica e la medicina omeopatica. Tutti sanno, infatti, che il miele è un vero toccasana nei confronti della cura della pelle e dell’organismo in generale, quando è affetto da alcune patologie. Il miele di tarassaco grazie alle sue proprietà ammorbidenti e emollienti è eccellente per la cura della pelle e dei capelli soprattutto se miscelato ad altri ingredienti naturali per la realizzazione di creme e maschere. Dal punto di vista terapeutico, il miele di tarassaco può essere introdotto in molte diete alimentari come dolcificante naturale da usare con moderazione. Esso, inoltre possiede interessanti proprietà diuretiche e depurative. Grazie a queste proprietà benefiche, se ne consiglia l’utilizzo soprattutto nella stagione primaverile in modo da aiutare il corpo ad espellere tutte quelle sostanze negative e dannose che si sono accumulate durante l’inverno. Ciò consente di preparare l’organismo all’arrivo dell’estate. Anche i reni godono degli effetti benefici di questo prodotto.
Dove acquistarlo
In generale, questo miele denota delle ottime attività drenanti e depurative: ecco spiegato il motivo per cui viene impiegato piuttosto frequentemente per la realizzazione delle tipiche cure di primavera, in cui si aiuta l'organismo ad espellere tutte le tossine e acquistare maggiore energia e carica per affrontare le stagioni successive. È alquanto semplice trovare questo tipo di miele in commercio. Uno dei punti vendita in cui si ha la garanzia di poterlo acquistare è il diretto produttore. Anche i negozi omeopatici e dedicati ai prodotti naturali, compresi gli alimenti biologici, sono dei luoghi in cui non vi sarà nessun problema di reperibilità. Un’alternativa valida che si sta diffondendo negli ultimi anni è l’acquisto online.